おいしい魚へのこだわり おいしい魚を食べたいなら福亭へ!毎朝、料理長自ら目利きし今日の一番の魚を見極めて買い付け、お客様にお出ししております。豊富な海の幸の宝庫-播磨灘!早い潮流と豊富な栄養分で育った魚は活きがよく、身が引き締まり全国に誇れる自慢の味です!そんな、旬の魚介を福亭自慢の造里、炭火焼き、土鍋御飯で瀬戸のおいしさを地元の新鮮な野菜とともに味わって頂く。そんな料理長の心意気を感じれるお店です。

炭火焼へのこだわり 炭火の遠赤外線効果でじっくりと焼き上げることで、表面はカリっと、中はジワっと火が通り、旨味汁などを逃がさず凝縮され、素材そのもののおいしさや香りが楽しめます。厳選した食材をシンプルに、豪快に味わうのが炭火焼です。

土鍋で炊くご飯へのこだわり 土鍋全体が熱くなるため、水の対流が強くなり、お米にまんべんなく熱を加えることができます。お米をふっくらと炊き上げられ、その上、蒸らしが充分に行われ、ごはんがおいしくなります。鯛や穴子など入れた土鍋御飯はまさに格別。

日本酒へのこだわり 旨い日本酒をご提供したい。福亭が選んだのは田中酒造場の大吟醸・吟醸・本醸造・生酒。福亭は田中酒造場のモデル店です。日本酒は料理をおいしく食すための脇役でもあります。高価なお酒がよいとは限りません。お料理の相性を大切にに考え選んだのは姫路の田中酒造場。創業1835年、時は江戸。「温故創新」を掲げながら伝統の酒造りを次世代に伝えるとともに、新しい技術へひたむきに挑戦し続けている酒蔵よりお届けします。

ゆったりとした寛ぎの空間へのこだわり 風格ある外観、のれんをくぐれば落ち着いた雰囲気のダイニング席。1階席には、ソファー席・半個室席・テーブル席・16名様までご利用いただける奥座敷席と豊富にご用意しております。2階は、京座敷を思わせる全室畳敷きに椅子を配置したのゆったりくつろぎ空間。宴会や接待、お祝い、法事など4名様〜60名様までご利用いただけます。